Sebzeli Enginar Dolması

Tarif Emine Beder'e ait. Benim enginarlarım çok iri olmadığından iç malzeme biraz fazla geldi. Bir tane daha enginar olsa tam gelecekti. Bir daha ki sefere bezelyeleri ayrı olarak daha fazla haşlamayı düşünüyorum. Çünkü çok geç pişti. İnşallah bu sene enginarların zamanı geçmeden dondurucuya enginar koymayı başarabilirim :)

Malzemeler:
5 iri boy enginar(temizlenmiş)
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
100 gr bezelye
½ demet dereotu
¾ çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un(tepeleme)
½ limon suyu
½ limon suyu(yemeğin içine)
½ çorba kaşığı şeker
Tuz

Yapılışı:
1) Temizlenmiş enginarları ½ limon suyu ilave edilmiş suda bekletelim.
2) Tencereye zeytinyağını alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım.
3) Tavla zarı iriliğinde doğranmış havucu ekleyip 1 dk daha kavuralım.
4 Aynı irilikte doğranmış patatesi ekleyerek yarım dk daha kavurmaya devam edelim.
5) Tencereye enginarları, limon suyunu, 2,5 su bardağı sıcak suyu, bezelyeleri ve şekeri de ekleyerek ağır ateşte sebzeler yumuşayana dek pişirelim.
6) Tencereyi ateşten almadan 10 dk önce tuzunu ayarlayalım.
7) Unu, ½ kahve fincanı su ile ezerek ekleyelim.
8) 5 dk sonra tencereyi ateşten alalım.
9) Enginarları delikli kepçe ile tencereden alıp servis tabağına yerleştirelim.
10) Sebzeleri de delikli kepçe ile alıp içine kıyılmış dereotu serperek karıştıralım.
11) Enginarların göbeklerine sebzeleri doldurup tencerede kalan sosu enginarların üzerine gezdirelim. Limon dilimleri ile birlikte soğuk servis yapalım.

Afiyet olsun.

3*3 Oyunu

Sevgili Kübra 3*3 oyunu için beni sobelemiş ve oyunun kuralı gereği 3 gün içinde cevap yazılması gerekiyormuş. Allah’tan son gün de olsa fark ettim :)

Kübra’cığım seve seve bu oyuna katılacağım :)

Oyunun kuralları şu şekilde:

3 tane yemek tarifi verip, her birini 3 yemek bloguna ithaf edip, alttaki 3x3 soruyu cevaplandırıyorsun. Ve bizim sobelediklerimiz de aynını yapıyor. Hemen hemen herkes sobelendiğinden ben sadece birer bloğu sobeleyeceğim.

Benim cevaplarım ve yemek tariflerimi ithaf ettiğim arkadaşlarım ise şöyle:

1.1. Daha önce yaşadığınız 3 şehir:
İstanbul

1.2. Tatil icin gittiğiniz, gördüğünüz ve önermek istediginiz 3 yer?

Ürgüp, Gökçeada, Kuşadası

1.3. Yaşamak istediğiniz (görmediğiniz de olur) 3 şehir?

İstanbul, Safranbolu, Gökçeada

2.1. Şu anda ki mesleğiniz nedir?

Annelik :)(Ücretsiz doğum izninde olduğumdan)

2.2. Dünyaya yeniden gelseydiniz, hangi mesleği yapmak isterdiniz?

Unutulmuş bir kütüphanede kütüphaneci olmak isterdim :)

2.3. "Kesinlikle ben yapamazdım" dediğiniz meslek nedir?

Kesinlikle cerrah olamam.

3.1. Yaşam felsefenizi oluşturan sözlerden biri?

''Bunda da bir hayır vardır''

3.2. Bir kitapdan alınma, çok sevdiginiz bir cümle veya paragraf veya bölüm?

“İnsanlar aktar dükkanı kavanozları değildir. Çok gerekli olmadıkça kimseyi etiketlememek gerekir.”
Hüsrev Hatemi (Yozlaşmadan Uzlaşmak)

3.3. Çok sevdiğiniz bir şiirin bir parçası?

“Tam otuz yıl saatim işlemiş ben durmuşum,
Gökyüzünden habersiz uçurtma uçurmuşum" (NFK)

Gelelim ithaf ettiğim tariflere:

1) Yufkalı Kadayıf tatlısını Tomurcuğa

2) Şam tatlısını Çiğdem’e

3) Mevlevi tatlısını Melda’ya ikram ediyorum :)

Tavuklu Pilav

Tarif sevgili anneme ait. Yaptığım pilav onun ki kadar lezzetli olmasa da, pilav konusunda bir hayli yol kat ettiğimi gururla açıklamak istiyorum :)

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
Bir adet tavuk göğsü

Bir avuç şehriye
Sıvıyağı, tereyağı
Tuz

Su

Yapılışı:
1) Tavuk göğsünü suda haşladım.
2) Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra tuzlu sıcak suda yarım saat beklettim.
3) Tencerede sıvıyağı ısındıktan sonra önce şehriyeyi kavurdum, daha sonra da pirinci ekleyip güzelce kavurdum.
4) Lezzeti artırmak için bir parça tereyağı ekledim.
5) Haşladığım ve küp küp doğradığım tavukları ekledim.
6) Tuzunu ve suyunu koyup kısık ateşte pirinçler suyu çekinceye kadar pişirdim. Su olarak tavuğu haşladığım suyu kullandım. Pilav yapımında bire bir buçuk su konur. Ben önceden sıcak suda beklettiğimden bu ölçüden bir parmak az su ekledim. Aynı şekilde tuzu da normal konandan biraz daha az koydum.
7) Altını kapattıktan sonra tencereyle kapak arasına kâğıt havlu koyup yarım saat dinlendirdim. Bu arada pilav soğumasın diye sofra bezine sardım.
8) Afiyetle yedik.

Hiç de fenâ sayılmaz. Hemen hemen annemin lezzetini yakaladım gibi :)