15 Şubat 2006

Ye-7 : Kivili Pasta :)


AŞK BELKİ

Tarifini sorsalar...
Her baktığımda, ilk defa görüyormuşum gibi...
Ama; kendimden bile önce tanıdığım...
Her saniye yeniden doğmak gibi...
Ama asırlardır süren...
Kışa dönmeyen sonbahar; derin, duygulu...
Yaza dönmeyen ilkbahar; serin, coşkulu......
Ilık avuçlarında kar taneleri...
Güneş sıcağı, gözleri...
Ve sözleri...
Ve sesi......
Böyle olmalı aşkın tarifi...
Ki tarif edilememeli......
'Resmini çiz!' deseler...
Bacası tüten bir ev belki...
Belki gece yarısı terkedilmiş bir şiir...
Veya kaldırımların kanına giren...
Aşkın ayak sesleri......
'Resmini çiz!' deseler...
Her köşe başı ıhlamur kokar...
Yağmur kokar...
'Resmini çiz!' deseler...
Şehit akıncının dudaklarındaki tebessüm...
Veya...
Gecenin koynuna bırakılan gözyaşları...
Gizli ve mahçup......
Aşk istemektir belki...
Belki bir ticaret; pazarlıksız...
Bedeli kalbiniz...
Bedeli herşeydir...
Sonrası, yolculuk...
Sonrası; nasip!...
Tarifini sorsalar...
Her baktığımda, ilk defa görüyormuşum gibi...
Az kalsın ölüyormuşum gibi...
MURAT BAŞARAN


Pastanın yapımı oldukça basit. Hazır sade pastaban kullandım. Bir portakal suyuyla pastabanı ıslattım. Kremasını tiramisudaki gibi hazırladım. Ara kata ve üste kivi dilimleri yerleştirdim. İşte bu kadar… Buzdolabında bekledikçe tadı güzelleşiyor.
Not: Belirtmeden geçemiyeceğim. Ben eşime olan sevgimi tek bir güne sığdıramam ki... :(

06 Şubat 2006

Bolu Usulü Patates Çorbası


Bu çorbayı ikinci yapışım. İlk yaptığımda da güzel olmuştu. Ama bu sefer daha güzel oldu. Neden mi? Dolapta kalan ekşimiş yoğurdu kullandım. Bu ekşilik çorbaya ayrı bir lezzet kattı. Unutmadan yazayım tarif Sevgili Oktay Usta’ya ait.

Malzemeler:
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt(varsa süzme yoğurt)
2 çorba kaşığı un
2-3 çorba kaşığı çiçek yağı(zeytinyağı)
4-5 su bardağı su (Bu miktar bana ait, siz kıvamına göre ayarlama yapın :) )

Yapılışı:
1) Patateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır.
2) Tencereye çiçek yağı konup ince doğranmış soğan ve sarımsak orta hararetli ateşte 3-4 dakika çevrilir.
3) Üzerine patates konup bir süre daha kavrulur.
4) Sıcak su konup patateslerin pişmesi beklenir.
5) Terbiye için yoğurt, un ve bir miktar su çırpma teliyle akıcı bir kıvama getirilir.
6) Pişen çorbanın suyundan terbiyeye bir miktar konur ve yavaş yavaş kaynamakta olan çorbanın içine dökülür.
7) Son aşamada tuzu ilave edilip bir taşım kaynatılır.
8) Afiyetle yenir :)

04 Şubat 2006

Karışık Lahana Turşusu


Bu turşuyu geçenlerde akşam kurdum ve sonra çektiğim fotoğrafı pek beğenmedim. Daha sonra gün ışığında fotoğrafını çekerim diye düşündüm. Sabah kalktığımda ne göreyim :( Turşu kırmızı lahananın rengiyle boyanmıştı.
Tarif Oktay Usta’ya ait.

Turşu olunca tadına bakıp fikrimi söyleyebileceğim :)



Malzemeler:
1 beyaz lahana
1 kırmızı lahana
2 havuç
1 limon
2 baş sarımsak
8 su bardağı kaynamış su
1,5 su bardağı elma sirkesi
1 avuç nohut
3 kurumuş kırmızı biber
2 çorba kaşığı iri tuz

Yapılışı:
1) Kaynamış su ılıyınca içine iri tuz koyup
erittim.
2) Kırmızı ve beyaz lahanayı yıkayıp iri iri doğradım.
3)
Sarımsakların kabuklarını soydum. ( Bu esnada eldiven takmazsanız eliniz çok kötü kokuyor. Çünkü 2 diş değil, 2 baş sarımsak gerekiyor. )
4)
Lahanaları karışık bir şekilde 5 litrelik cam kavanoza bastırarak yerleştirdim. Bu esnada aralara sarımsak, kırmızı biber ve limon dilimlerini de yerleştirdim. (Evde olsaydı, Oktay Usta gibi aralara nohut ve uzunlamasına doğranmış havuçta koyacaktım.)
5)
Son aşamada ben sirkeyle tuzlu suyu karıştırıp üzerine döktüm. (Oktay Usta bir eliyle sirkeyi , diğer eliyle de tuzlu suyu dökmüştü. )
6) İnşallah turşum güzel olur
:)