27 Kasım 2006

Meyveli Yaş Pasta




Bu pastanın keki için Oktay Usta’nın kakaolu kek tarifini kakaosuz olarak uyguladım.

Malzemeler:

Keki için:
4 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Keki ıslatmak için:
1-2 portakal suyu

Kreması için:
2 poşet krem şanti
2 su bardağı süt

Aralarına :
3 muz, 2 kivi

Süslemek için:
Hindistan cevizi
1 portakal
1 kivi

Yapılışı:
1) Yumurtaları ve toz şekeri mikserle köpürttüm.
2) Sıvıyağı, sütü, unu ve kabartma tozunu ilave edip mikserin düşük devirinde karıştırdım. Kekin kıvamı tahin kıvamında olmalı. (Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekledim.)
3) Yuvarlak borcam tepsiyi margarinle yağlayıp, unladıktan sonra harcı döküp 170 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirdim.
4) Kek pişerken krem şanti ile sütü mikserle önce düşük devirde, sonra yüksek devirde karıştırdım. Kek pişip ılıyana kadar buzdolabında beklettim.
5) Meyveleri doğradım.
6) Keki uzun bir bıçakla 3 eşit parçaya böldüm. En üsteki parçanın kabarık kısmını kesip daha sonra kullanmak üzere poşetleyip buzluğa kaldırdım. Daha sonra dediğim bu pasta için değil, sonradan değerlendirmek üzere :)
7)
En alta koyduğum kek parçasını portakal suyu ile ıslattım. Krem şantinin üçte birini üzerine yayıp muz ve kivi dilimlerini de onun üstüne dizdim. İkinci kek parçasını koyup aynı işlemi tekrarladım.
8) Üçüncü kek parçasını da portakal suyu ile ıslatıp krem şantiyle kapladıktan sonra üzerine hindistan cevizi serpip portakal ve kivi dilimleriyle süsledim.
9) Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra afiyetle yedik.

21 Kasım 2006

Kereviz Çorbası




Yapımı oldukça pratik olan bu çorbayı yapmanızı tavsiye ederim. Tarif Oktay Usta’ya ait. Ben kerevizleri küp küp doğramak yerine rendeledim. Çorba pişince de blanderdan geçirdim. Marketten aldığım kerevizin sapı kesildiğinden yaprak kısmı maalesef yoktu. Ben de kekik serperek servis yaptım.

Malzemeler:
1 adet büyük boy kereviz (Kerevizin yaprakları da kullanılacak)
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı un
Çiçek yağı
Su
Tuz

Yapılışı:
1) Kerevizleri soyuyoruz, sonra küp küp doğruyoruz. Diğer tarafta kuru soğanı ve sarımsağı doğruyoruz.
2) Doğrama işlemleri bitince tenceremizin içerisine bir miktar çiçek yağı koyuyoruz. Çiçek yağına soğanı ve sarımsağı alıyoruz. 1-2 dakika kavuruyoruz.
3) Daha sonra üzerine kerevizleri ilave ediyoruz. Yaklaşık 5 dakika orta hararetli ateşte kavuruyoruz.
4) Harcın üzerine unu ilave ediyoruz. Bu işlemde 3-4 dakika devam ediyor.
5) Bu sırada soğuk su ilave ediyoruz. Sıcak suyla kıvamını ayarlıyoruz.
6) Kaynama başlayınca kıvamını kontrol ediyoruz, tuzunu ilave ediyoruz.
7) Pişince çorbamızı servise hazırlıyoruz. Üzerine ince doğranmış kereviz yapraklarını serpiyoruz.


Afiyet olsun.

18 Kasım 2006

Portakallı Kereviz




Bu yemeği yaparken kerevizin özlediğim o nefis kokusunu içime derin derin çektim ve sıktığım portakal suyunu içmemek için kendimi zor tuttum. :)

Malzemeler:
2 kereviz
1-2 havuç
1 patates
1 soğan
1,5 su bardağı portakal suyu
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz

Yapılışı:
1)
Biraz kalın doğradığım soğanı zeytinyağında kavurdum.
2) Yarım halka şeklinde doğradığım havucu 5 dakika soteledim.
3) Küp küp doğradığım kereviz ve patatesleri ekleyip, üzerine şeker, tuz serpiştirip portakal suyunu gezdirdim.
4) Sebzeler iri olduğundan 1 çay bardağı da su ilave edip kapağını kapattım ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana dek pişirdim.
5) Afiyetle yedik.

Not: Doğranmış soğan yemeğin görüntü kalitesini bozuyor, bu yüzden soymaya üşenmezseniz arpacık soğan kullanmanızı tavsiye ederim.