17 Aralık 2005

Karnabahar Salatası


Geçenlerde kız kardeşimde değişik bir salata yedim ve çok beğendim. Sevgili kardeşim, yeni tarifler öğrenip uygulamaya çok meraklıdır. Enerji doludur. Her konuda bir fikri vardır. Minik bebişi onu eve kapatamamıştır :) Onunla ne zaman sohbet etsem, ondan bana doğru pozitif bir enerjinin aktığı hissine kapılırım. Herhalde kulakları çınlamıştır :) Ondan aldığım tarifleri ara sıra yayınlarım.

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
1 havuç
7-8 ıspanak yaprağı(sadece yaprakları)
1 soğan
2-3 tane közlenmiş kırmızı biber

Sosu için:
½ limon suyu
2-3 tatlı kaşığı sirke
½ su bardağı zeytinyağı
2-3 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
Karabiber, tuz

Yapılışı:
1-
Karnabahar limonlu(bir dilim limon suyu) ve tuzlu suda haşlanır, suyu süzülür.
2- Ayrı bir tencerede 2 kaşık zeytinyağında ince doğranmış soğan kavrulur. Rendelenen havuç eklenip 2-3 dakika sotelendikten sonra ince doğranmış ıspanak yaprakları ilave edilir. (Malzemeler biraz diri kalmalı).
3- Sos için verilen malzemeler küçük bir kapta karıştırılır.
4- Karnabahar daha küçük çiçeklere ayrılıp bir borcama alınır.Üzerine havuçlu karışım, doğranmış kırmızı biber(önceden közlenmiş) ve sosu dökülüp karıştırılır.
5- Afiyetle yenir.

8 yorum:

  1. Ellerine sağlık Hayat benimde çok sevdiğim lezzetlerden bir tanedir karnıbahar salatası süper olmuş. Yanlız ben ıspanak yaprağı ve havuç kullanmadan yapıyorum öylede çok güzel oluyor bir dahiki sefere tarifini denemeyi düşünüyorum. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Sevgili Hayat,
    Ellerine sağlık.çok güzel görünüyor.Bende yemeğini ve kızartmasını yapıyorum.salatasını da deneyeceğim.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. kokusu tuhafta olsa en çok sevdiğim kış sebzelerindendir hele kızartması.... ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  4. Ellerine saglik sevgili Hayat! Cok lezzetli oldugundan eminim, mmm severim karnibahari. Bir de böyle deneyeyim ben... (Kahvalti davetine de en yakin zamanda icabet edecegim... Galiba. Umarim. :))

    YanıtlaSil
  5. Hilal'ciğim mutlaka dene :)

    Serpil Hanım, teşekkürler :)

    Sevgili Vanilya, Allah'tan yerken haşlanırken ki kokuyu almıyoruz :)

    Sevgili Nazan eğer müsait değilsen davetime icabet etmeyebilirsin, ama edersen yazdıklarını zevkle okurum :)

    YanıtlaSil
  6. pazar aksami denedim bu tarifi ve sonuc harikaydi, gerci ben sarmisak katmayi unutmustum, ona ragmen, esim, ben ve misafirimiz bayila bayila yedik:))paylasimin icin cok tesekkurler...

    YanıtlaSil
  7. Sevgili Arzu, beğenilmesine çok sevindim.Asıl geri dönüp yorum yazdığın için ben teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  8. guzel tarif. ellerinize saglık.

    YanıtlaSil