Gökkuşağı Tatlısı

Bu tatlı Hatice Abla’mın hünerli ellerinden çıktı. Ben sadece bir ara mikser görevini üstlendim :) Keşke ben de onun gibi tarifteki malzemelerin ölçülerini hafızama kaydedebilsem… O’nun gibi daha pratik olsam…

Malzemeler: (7-8 kişilik)
3 yumurta
3 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çay bardağı un
3 çay bardağı irmik
2 paket kabartma tozu
1 çay bardağı şeker

Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
½ tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için:
2 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı hindistancevizi
(arzuya göre) ½ su bardağı süt
(arzuya göre) ½ paket krem şanti

Yapılışı:
1) Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu 5 dk kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım.
2) Yumurtaları şekerle birlikte, beyazlaşıp köpürene dek çırpalım.
3) Yoğurdu, sıvı yağı ekleyip tekrar çırpalım.
4) Unu, irmiği, kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük ayarı ile karıştıralım.
5) Hamuru, margarinle yağlayıp tabanına un serptiğimiz tepsiye boşaltalım. 180 derece ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirelim.
6) Fırından alır almaz üzerine önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti gezdirelim.
7 Tatlıyı sönmüş fırında 5 dk bekletip şerbetini emmesini sağlayalım.
8) Tatlıdan su bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar kesip çıkaralım.
9) Tepside kalan tatlı parçalarını bir kaba alarak şerbetini süzelim. İçine hindistancevizini, kakaoyu ekleyip iyice karıştıralım.

10) Kakaolu karışımı tatlıların üzerine düzgünce yayalım.
11) Soğuk sütle krem şantiyi koyulaşana dek mikserle çırpalım. Krema sıkacağı yardımı ile tatlıların üzerine krema sıkalım.
12) Ablam üzerine krem şanti koymadı, çilekle süsledi.

Not: Tarif Emine Beder’e aittir.