25 Ocak 2006

Zeytinyağlı Pırasa


Çocukken bu yemeği yememek için ayak diretirdim. Zamanla beğeniler değişebiliyor. Tarif Emine Beder'e ait. Bir yerine iki havuç, ekşiyi sevdiğimden çeyrek yerine yarım limon kullandım. Eklediğim sıcak suyu da malzeme seviyesine kadar koydum.

Malzemeler: (4-5 kişilik)

1 kg pırasa
2 orta boy soğan
1 iri boy havuç
1 kahve fincanı pirinç
¼ limon suyu
¾ çay bardağı sıvıyağ
tuz
½ çorba kaşığı şeker

Yapılışı:


1) Pırasaları ayıklayıp yıkayarak 2 cm aralıklarla verev dilimlere keselim.
2) Tencereye sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ve yuvarlak dilimlenmiş havuçları ekleyelim. Ara sıra karıştırarak havuçlar diriliğini kaybedene dek kavuralım.
3) Pırasaları ekleyelim. Ağır ateşte ve fazla karıştırmadan pırasalar diriliklerini kaybedene dek kavurmaya devam edelim.
4) Tuzu, şekeri, limon suyunu, yıkanmış pirinci ve sebzelerin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su ekleyelim.
5) Yemeği ağır ateşte pişirdikten sonra soğutarak , arzuya göre limon dilimleri ile servis yapalım.

Afiyet olsun.


8 yorum:

  1. Hayat'cım ellerine sağlık. Bana da çocukken kesinlikle yediremezlerdi, şimdi en sevdiğim sebzelerden biri:)

    YanıtlaSil
  2. Merhaba Hayat, ellerine sağlık
    Bende bugün pırasa yaptım, kış mevsiminin en sevdiğim sebzelerinden biri, ne yazık ki 16-17 yaşına kadar ağzıma sürmemiştim, ne kadar yazık olmuş.

    YanıtlaSil
  3. Ellerine sağlık Hayat'cım çok güzel olmuştur eminim,öpüyorum...

    YanıtlaSil
  4. Sevgili Hayat,
    Pırasanın hem zeytin yağlısını hemde kıymalısını çok severim.
    Ellerine sağlık.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  5. Yeşim'ciğimmm :)
    Şaziye'ciğimmm :)
    Tomurcuğummm :)
    ve
    Serpil Abla'cığımm :)

    Yorumlarınız için çok teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  6. çok teşekkür ederim bu açıklamalarınız okadar cok insanın işine yarıyorki bilemezsınız...öncelikle benim:d

    YanıtlaSil
  7. süper oldu... galiba biraz fazla pişirdim ama çok lezzetli oldu.2 Diş sarımsak ilavesi ve ocaktan almaya yakın bir kaç damla sirke süper yakıştı!

    YanıtlaSil
  8. guzel tarif. ellerinize saglık.

    YanıtlaSil