28 Ocak 2006

Kikirdekli Çorba


Kikirdekli çorbayı sevgili Şule ’nin sitesinde gördüğümde, “bu komik isimli çorbayı mutlaka denemeliyim” demiştim. Tarif Ayşe Tüter’ e aitmiş. Daha önceden erişteli mercimek çorbası yapmıştım, fakat bu lezzeti yakalayamamıştım. Yediğim en lezzetli çorbalardan biri diyebilirim. İtiraf ediyorum, dayanamayıp 2 tabak dolusu yedim :( Çorbanın üzerinde yoğurt olur mu demeyin, mutlaka deneyin.

Şule’ciğim böyle lezzetli bir çorbanın varlığından bizleri haberdar ettiğin için çok teşekkür ederiz :)
Malzemeler: (8 kişilik)
10 su bardağı su
1,5 su bardağı yeşil mercimek
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
Nane
Sarımsaklı yoğurt

Hamur için:
2 su bardağı un
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı su
Tuz

Yapılışı:

1) İnce doğranmış soğan ve sarmısağı yağda pembeleştirdim. Salçasını koyup biraz daha kavurdum.
2) Kaynamış suyu ve mercimeği ekleyip kısık ateşte pişmeye bıraktım.
3) Mercimekler pişerken un, yağ, su ve tuzla biraz sert bir hamur elde ettim. (Yumuşak olursa kesimi zor oluyor. )
4) Hamuru merdaneyle açıp bıçak yardımıyla minik minik kareler elde ettim.
5) Kesilen bu hamurun yarısını mercimekler pişince yemeğe ekledim. Tuzu ve nanesini de koyup 10-15 dakika daha pişirdim.
6 Kalan kare hamurları teflon tavada 1 tatlı kaşığı zeytinyağında karıştıra karıştıra kızarttım.(Kraker gibi oldular :) )
7) Servis yaparken çorbanın üzerini sarımsaklı yoğurt, kızartılmış hamur ve nane ile süsledim.

Afiyet olsun.

11 yorum:

  1. Ilginc bir corba,
    Mercimekleri bir gece önceden suya koyma olaylari var mi bunda da?
    Mercimek biraz "havali" :-) bir baklagildir ya,onu azaltmak icin.

    YanıtlaSil
  2. sevgili hayat beğenmeniz beni çok mutlu etti. gerçekten de çok lezzetli, besleyici bir çorba. Afiyet olsun..

    YanıtlaSil
  3. Sevgil Hayat, gercekten cok ilginc bir corba. Bu aksam gelen misafirlerime bu corbayi denemek istiyorum.
    Bi sorum olucakti Hayatcim; malum mercimek haslandiktan sonra kara bir su verir. Merak ettigim sen corbayi yaparken daha onceden o suyu doktunmu yoksa diger malzemelerle beraber daha once haslamadan ayni zamanda mi pisirmeye attin?
    Ellerine saglik.Sevgiler

    YanıtlaSil
  4. Bizim yorede bu corbaya kasiga binen deniyor:) ayrica hamur yerine usenenler icin ufak makarnalar var salata icin onlari kullanabilirsiniz..

    YanıtlaSil
  5. ben de aynı çorbayı erişte ile yaparım bir de yapılış şekli biraz farklı (daha kolay).
    Düdüklü tencerede; soğanı yağda kavuruyorum. biraz salçayı da hafifçe kavuruyor ve yıkanmış mercimekleri ekliyorum. Üzerine de kaynar su ve erişteleri ekliyor ve düdüklüyü kapatıyorum. benim düdüklüme göre 20 dakika kadar sonra altını söndürüyorum. Kapağı açıp bol nane döküyorum. çocuklarımın en çok sevdiği çorbadır.
    ama üzerine sarımsaklı yoğurt hiç denememiştim...

    YanıtlaSil
  6. Hayatcım ellerine sağlık. Değişik çorbalara bayılıyorum. Deneyebileceğim bir çorba. Tarifin kaynağı Şule'ye de teşekkür ederiz:)

    YanıtlaSil
  7. Mercimekleri önceden suda bekletmedim.

    Şule'ciğim tekrar sana çok teşekkür ederim. Geçenlerde bu çorbayı annemlerde de yaptım. Çok beğendiler :)

    Nazan'cığım geç cevap yazdığım için kusuruma bakma :( Malum yeni bir işe başladım. İlk başta annemden öğrendiğim şekilde ayrı bir kapta kaynatmaya başladım. Sonra düşününce vitaminleride suyla süzülüp gideceğinden bundan vazgeçtim.

    Sevgili Kardelen çorbanın bu ismi de ilginçmiş: "kaşığa binen" :)

    Hülya Abla'cığım bu çorbayı daha önceden erişteyle denemiştim. Ama bu lezzeti yakalayamamıştım. Senin tarifin daha pratik. Küçük kare hamurlar hazırlamak biraz vakit alıyor. Ama çok değil :)

    Şeyma'cığım mutlaka dene...

    YanıtlaSil
  8. sevgili hayat!ellerine sağlık.ben bu çorbayı lakşa çorbası olarak öğrenmiştim ve sık sık yapıyorum.çocuklarım da çok sverek yiyor.ama benim öğrendiğim tarifte mercimek ve erişte pişince yoğurt-un karışımını da ekleyip 1-2 taşım kaynatıyorsunuz.kesinlikle çok lezzetli ve besleyici bir çorba.sevgiler.

    YanıtlaSil
  9. Bloğunu ilgi ile izliyorum. Banada link verdiğiniz için teşekkürler.
    Blogcu/kuzine bloğumu kapattım.
    Yeni bloğum;
    http://bizimkuzine.blogspot.com/

    YanıtlaSil
  10. Arzu'cuğum katkın için teşekkür ederim.

    Sevgili Kuzine linki şimdi değiştiriyorum :)

    YanıtlaSil
  11. guzel tarif. ellerinize saglık.

    YanıtlaSil