08 Mart 2007

Portakallı Kaymaklı İrmik Tatlısı




Tarif Oktay Usta’ya ait. Tavsiyesine uyup irmik tatlısını bu sefer de bu şekilde yaptım. Hem göze hem de mideye hitap ediyor. Teşekkürler Oktay Usta :)

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
125 gr tereyağı
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık (Ben ceviz kullandım)
Şerbeti için:
2,5 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu
1,5 su bardağı tozşeker
Arası için:
1 kase kaymak (Ben yarısını kullandım)
Üzeri için:
2 portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:
Önce bir tavaya yağı koyup eritin. Üzerine dolmalık fıstık ve irmiği alıp fıstıkların rengi dönene kadar kavurun. Kavrulan karışımın üzerine 1 su bardağı portakal suyunu ve daha önceden kaynatıp hazırladığınız şerbeti dökün. İyice karıştırarak helva kıvamını verin. Ağzını kapatıp dinlendirin. Bir kek kalıbının içini yağlayıp portakal kabuğu ile kaplayın. Helvanın yarısını bastırarak kalıba doldurun. Arasına kaymak yerleştirip kalan helvayı da üzerine basın. Bu işlemi sıcakken yaparsanız kaymak erir. Ters çevirip dilimleyerek servis yapın.

Not: Oktay Usta’nın da belirttiği gibi irmik soğuduktan sonra kaymağı koyun. Yoksa kaymak erir. Ben irmiğin yarısını, kalıbın şeklini kolay alsın diye sıcacıkken kalıba bastırdım. Diğer yarısını ise iyice soğuduktan sonra koydum.

11 yorum:

  1. TAM KADINLAR GÜNÜNE LAYIK BIR TATLI.... Ellerine saglik Nimet
    Viyana dan Tuba

    YanıtlaSil
  2. Mükemmel gözüküyor, ellerine sağlık :)

    Safran

    YanıtlaSil
  3. Hayat'a hayat kadar güzel bir gün diliyorum, taaa buralardan.
    Tijen

    YanıtlaSil
  4. Viyana'ya, Ankara'ya ve Antalya'ya kucak dolusu sevgiler :)

    Sevgili Tijen, çok incesin. Sana da güneşli günler diliyorum :)

    YanıtlaSil
  5. Sevgili Hayat,
    çok güzel olmuş tatlı. görüntü de tam gözüme ve gönlüme göre. sevgiler

    YanıtlaSil
  6. İçinde hem portakal hem kaymak birde irmik varmış kim bilir ne kadar lezzetlidir ellerine sağlık.
    Sevgiler…

    YanıtlaSil
  7. Ne güzel ve albenili pardon yebenili duruyor.Ellerine saglik.Oktay ustanin kitaplari bende de var, ne yapsam güzel oluyor.Sagol Oktay usta...

    YanıtlaSil
  8. Bende dün irmik tatlisi denedim ve kalibin altina jöle doktum goruntu acisindan.kaliptan cikmayacagindan korkmusdum ama cok sukurki cikti.buda cok guzel gozukuyor elinize saglik
    benimkine bakmak isterseniz:)

    http://aynurdantarifler.blogspot.com/

    YanıtlaSil
  9. oktay usta

    Oktay ustanın tüm yemek tarifleri bu sitede yer almaktadır.

    YanıtlaSil
  10. guzel tarif. ellerinize saglık.

    YanıtlaSil