Portakallı Kaymaklı İrmik Tatlısı

Tarif Oktay Usta’ya ait. Tavsiyesine uyup irmik tatlısını bu sefer de bu şekilde yaptım. Hem göze hem de mideye hitap ediyor. Teşekkürler Oktay Usta :)

Malzemeler:
2 su bardağı irmik

125 gr tereyağı

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık (Ben ceviz kullandım)
Şerbeti için:

2,5 su bardağı su

1 su bardağı portakal suyu

1,5 su bardağı tozşeker
Arası için:

1 kase kaymak (Ben yarısını kullandım)
Üzeri için:

2 portakal kabuğu rendesi

Yapılışı:

Önce bir tavaya yağı koyup eritin. Üzerine dolmalık fıstık ve irmiği alıp fıstıkların rengi dönene kadar kavurun. Kavrulan karışımın üzerine 1 su bardağı portakal suyunu ve daha önceden kaynatıp hazırladığınız şerbeti dökün. İyice karıştırarak helva kıvamını verin. Ağzını kapatıp dinlendirin. Bir kek kalıbının içini yağlayıp portakal kabuğu ile kaplayın. Helvanın yarısını bastırarak kalıba doldurun. Arasına kaymak yerleştirip kalan helvayı da üzerine basın. Bu işlemi sıcakken yaparsanız kaymak erir. Ters çevirip dilimleyerek servis yapın.

Not: Oktay Usta’nın da belirttiği gibi irmik soğuduktan sonra kaymağı koyun. Yoksa kaymak erir. Ben irmiğin yarısını, kalıbın şeklini kolay alsın diye sıcacıkken kalıba bastırdım. Diğer yarısını ise iyice soğuduktan sonra koydum.