Yoğurtlu Dövme çorbası

Malzemeler(7-8 kişilik) :
1 su bardağı dövme(aşurelik buğday)
1 su bardağı nohut
2 çorba kaşığı tereyağı
9-10 su bardağı et suyu veya su
Tuz, kuru nane, kırmızıbiber

Terbiyesi:
1 yumurta
2 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı un(tepeleme)

1. Nohutları ve dövmeleri birkaç su yıkayarak 5 su bardağı su ile akşamdan ıslatalım.
2. Ertesi gün dövmeleri ve nohutları basınçlı bir tencereye alarak 5 su bardağı su ekleyip yumuşayana dek pişirelim.
3. Bir kabın içine yoğurdu, yumurtayı, unu, 1-2 kepçe çorba suyunu ekleyip karıştıralım. Terbiyeyi azar azar ve karıştırarak çorbaya ekleyelim.
4. Karıştırmaya ara vermeden çorbayı bir taşım daha kaynatalım. Ateşten almadan 5 dk. Önce tuzunu ayarlayalım.
5. Tereyağını eritelim. Nane ve kırmızıbiberi ekleyip ateşten alarak çorbanın üzerine gezdirelim ve servis yapalım.

Not: Yoğurtlu çorbalarda yoğurdun kesilmemesi için tuz, çorbayı ateşten almadan kısa bir süre önce eklenmelidir.

Tarif Emine Beder’e aittir.