ENGİNARLI MANTAR

Yeni bir tarif ilave etmeyeli 1 yılı aşkın zaman olmuş. Zaman ne kadar hızlı akıp gidiyor, kızım her gün yeni bir şeyler öğrenip beni şaşırtıyor. Mesela gördüğünüz şu fotoğrafı çektiğim sırada ekmeğe sürülen fındık kremasını güneş kremine benzettiğinden midir nedir biraz yedikten sonra biraz da bacaklarına krem niyetine sürmüş.
Karaciğer dostu enginarlı bir tarif vererek , herkese hayırlı ramazanlar diliyorum.

ENGİNARLI MANTAR

Malzemeler:
5 adet enginar
1 paket mantar
2 soğan
3 diş sarımsak
2 havuç
Yarım limon suyu
Tuz,kekik
İnce kıyılmış maydanoz
1tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1) Mantarları yıkayıp, sapı gövde kısmından ayırdıktan sonra hafif tuzlu suda 10 dakika haşladım.
2) Soğanları yemeklik doğrayıp, halka doğranmış havuçlarla birlikte zeytinyağında biraz kavurdum.
3) Salça ilavesinden sonra limonlu suda beklettiğim enginarları ve haşladığım mantarları da ekleyip tuzunu ve yarım çay bardağı su koyup kapağını kapattım, enginar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirdim.
4) Pişmeye yakın kıyılmış maydanoz, kekik ve ince doğranmış sarımsağı ekledim.
5) Afiyet olsun.