Fırında Patlıcan Kebabı

Malzemeler: (4-5 kişilik)

5 orta boy patlıcan

2 orta boy soğan

½ kg kuşbaşı et

3 orta boy domates

8-9 sivribiber

8-10 diş sarımsak

1 çorba kaşığı salça

1 su bardağı sıvıyağ

½ çay bardağı sıvı yağ

Tuz, karabiber, yenibahar

Yapılışı:

1- Patlıcanları alaca soyup kalın yuvarlak dilimler halinde keselim. Tuzlu suda yarım saat beklettikten sonra yıkayıp kurulayalım.

2- Kızgın sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartarak fırın kabına bir sıra halinde dizelim.

3- Tencereye sıvı yağı alıp etleri ekleyelim. Etler suyunu çekene dek kavuralım.

4- Piyaz doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip iki dakika daha kavuralım.

5- Tuzu, baharatları ve salçayı ekleyip bir dakika daha kavurarak, etlerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ekleyelim.

6- Etler yumuşayana dek ağır ateşte pişirip ateşten alalım.

7- Etleri sosuyla birlikte patlıcanların üzerine yayalım.

8- Domatesleri yuvarlak dilimleyip etlerin üzerine sıralayalım.

9- Sivribiberleri yarıdan kesip domates dilimlerinin aralarına yerleştirelim.

10- Fırın kabının üzerini alüminyum folyoyla kapatalım.

11- Yemeği önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında pişirelim.

Afiyet olsun.

Not: Tarif Emine Beder'e aittir.